Victor IslasMR busca renovar nombramiento de Pueblo con Sabor; nadie conoce chiletorta: Medécigo
Mineral de la Reforma.- El ayuntamiento de Mineral de la Reforma trabaja en la actualización de su propuesta gastronómica con la intención de refrendar la denominación de Pueblo con Sabor, ahora con nuevos platillos tradicionales que representen mejor la identidad del municipio, informó el alcalde Eduardo Medécigo Rubio.
El presidente municipal explicó que ya fueron presentadas algunas propuestas ante la Secretaría de Turismo del Gobierno de Hidalgo; sin embargo, aún están a la espera de que la dependencia estatal defina cuál será el platillo que se impulsará oficialmente y en qué fechas se dará a conocer la resolución.
Entre las opciones planteadas se encuentran unos sopes elaborados con pasta de huitlacoche, chinchulines y salsa martajada, así como una sopa de acelgas, recetas que —dijo— forman parte de la tradición culinaria de la cabecera municipal y aprovechan productos que se cultivan en la zona.
Medécigo Rubio reconoció que definir un platillo emblemático no es sencillo debido a la diversidad social del municipio, donde conviven personas originarias de distintas entidades del país e incluso comunidades extranjeras, lo que complica establecer una identidad gastronómica única.
Señaló que realizar una consulta amplia con la población sería lo ideal, aunque implica costos y un proceso más complejo.
El alcalde subrayó que el proceso está siendo guiado por la Secretaría de Turismo estatal, instancia que finalmente determinará el platillo que representará a Mineral de la Reforma.
En este contexto, el edil también se refirió a la chiletorta, platillo con el que el municipio obtuvo el nombramiento de Pueblo con Sabor durante la administración de Israel Félix Soto, y aseguró que actualmente carece de arraigo entre la población.
“Pues yo no la conozco (la chiletorta), no sé si alguien de ustedes la haya probado, pero yo digo que es como el gorila de Villa de Tezontepec, que todo el mundo sabe que existe, pero nadie lo ha visto”, ironizó, al considerar que hoy no tiene identidad real entre los habitantes.
